对于冷库不要只知道能保存生鲜食品

1697 2018-10-15
在食品行业中,食品保鲜主要以食品冷藏为主,为了确保食物的质量不改变,我们将易腐畜禽、水产、果蔬速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输,有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜,来延长食品保存期的目的。

越来越多的食品商家意识到了冷库在整个食品冷链环节中的重要性。但当下冷库设计商家繁多,水平良莠不齐,我们在选择冷库商家的时候要注意,目前国内有很多的冷库无证设计、安装,很多操作人员未经专业培训无证上岗,管理人员安全意识淡薄,这样设计生产出来的冷库,不但自动化控制程度低下,耗能大,节能效率差,因此安全隐患较多。那建造一个规范化的冷库,我们讲究的基本要素有哪些?



首先,库内房间要适当划分,以满足低温储藏和吞吐对温度有不同要求的各种产品;

其次,平面布置在不影响储藏和生产条件下要方便产品的进、出库;

第三,要有足够的隔热层,特别是外围结构要有高效的隔汽层;

当然,制冷能力除负担较大的库房热负荷外,还要考虑到装备可能产生的故障和日后的维修。

眼下生鲜食品及电商的飞速发展,低温冷库市场的需求逐渐增大,也带来了冷库产业新的发展平台和高度,食品商家、物流冷链商家们更应该抓紧时机与机遇,迎接属于低温冷库及冷链运输飞速发展的新时代。


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